José Elso trabajando en una pieza de pastelería

PASTELERÍA DE AUTOR · BRANDSEN, ARGENTINA

Lo extraordinario
también se come.

Ideas, técnica y sabor convertidos
en piezas que no se olvidan.

DESDE 2020

01 — FILOSOFÍA

No hacemos simplemente postres.
Diseñamos momentos que empiezan
por los ojos y terminan en la memoria.

Pastelería moderna, tradición y una curiosidad que nunca se queda quieta.

HECHO
CON OFICIO
✶

02 — SELECCIÓN

Creaciones

Una selección de piezas donde la técnica se pone al servicio de la sorpresa.

01 / 04

La pera
que no es pera

Mousse, textura y un corazón inesperado. Una pieza individual hecha para engañar al ojo, pero endulzar el alma.

PERA

COLECCIÓN · TRES PIEZAS

Parecen frutas.
Son mucho más.

Pasá por cada pieza para descubrir qué guarda en su interior.

PERA

Verde por fuera.
Una sorpresa por dentro.

Centro de pera a la vainilla de Madagascar, caramelo a la vainilla, cremoso de chocolate blanco, glaseado crocante y masa sablée.

NARANJA

Fresca, brillante
y delicada.

Cremoso de chocolate blanco, centro de mermelada de naranja, glaseado crocante y masa sablée.

MANZANA

Un clásico
fuera de lo común.

Crumble de vainilla y nuez, cremoso de chocolate blanco, centro de manzanas y canela y glaseado crocante.

02 / 04

Laminados

Capas, manteca y paciencia.

03 / 04

Chocolate

Precisión en cada quiebre.

04 / 04

Pastelería moderna

Sabor conocido, forma inesperada.

03 — EN MOVIMIENTO

El oficio
se aprende
haciendo.

Detrás de cada pieza hay ensayo, precisión y muchas horas con las manos en la masa.

PASTELERÍA · TÉCNICA · CREATIVIDAD

01/01

04 — DETRÁS DE LA OBRA

José Elso

Pastelero profesional desde 2020. Creador, instructor y obsesivo de los detalles.

Su cocina cruza el oficio clásico con una mirada contemporánea. Cada pieza nace de una idea, atraviesa horas de prueba y termina cuando sabor, forma y textura hablan el mismo idioma.

Conocer más en Instagram ↗

05 — EXPERIENCIAS

06 — CONTACTO

¿Creamos algo
juntos?

Contame qué tenés en mente y le damos forma.

Escribir por WhatsApp ↗Instagram ↗

Lo extraordinario
también se come.

No hacemos simplemente postres.
Diseñamos momentos que empiezan
por los ojos y terminan en la memoria.